导语：明日二月二龙抬头，有钱没钱，别忘食“龙耳”，事事顺意财源滚滚。二月二，传统讲究食“龙耳”，寓意事事顺财运来，春回大地要重视
记忆中，以往过春节走亲访友的时候，除了多说吉祥话以外，还会邀请对方有空时来自己家里过二月初一，当然往年大家伙都还在家里务农，没有几个外出工作，所以对于过二月初一也是极讲究的，只有过完二月初一才算是真正的过完新年了。
“初”意为开始，在民间除了二月初一要走亲戚，二月二也是极有讲究的，这一天被称为二月二龙抬头。在这一天必定会举办众多的民俗活动，用以祈求一年的风调雨顺，家人平安健康。在二月二龙抬头这一天，要在家里熏虫，给孩子剃喜头，还会吃各种各样的食物来寄托人们对幸福生活的祈愿。这一天吃的传统食物均称之为“龙食”。
在众多“龙食”当中，要数“龙耳”最为讨喜，龙耳其实就是饺子，这种形似的元宝的食物，几乎在每个节日都能见着它的影子，寓意“得元宝”新年事事顺意财源滚滚，不管有钱没钱，在二月二这天别忘吃饺子，象征整年全家安康顺利。
明日二月二，恰好在惊蛰节气的前面，春回大地要重视饮食合理，按着老传统是讲究要食“龙耳”的，至于龙耳里面的馅料，可荤可素丰俭由人，悦悦给大家推荐一款格外鲜美的饺子吃法，过春节时家家户户准备的肉菜极为丰富，顿顿是肉难免食欲不佳，因而需要多食用一些纤维丰富维生素充足的食物，比如白菜，韭菜和芹菜。
悦悦比较喜欢芹菜，主要是因为它的膳食纤维相当的讨喜，而用还有浓郁的香味，爽口解腻帮助消化，大人孩子都爱吃。而且芹菜还是被称为一种吉祥菜，因它与“勤财”同意，二月二吃芹菜馅饺子，还有着在新的一年里全家靠着勤劳致富财运来的好彩头。
食谱名称：
准备材料：芹菜克，前腿肉克，饺子皮，葱蒜适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：春季的芹菜清新鲜嫩，价格也便宜，只有2-3元一斤，看吧，一大捆才只有几元钱，若是过一阵子天气回里肌之后就快抽苔了，芹菜切掉根须摘掉叶子，其实芹菜叶也是特有营养的，不少指标比茎还要高，我是把它全部留下来了，用来煎蛋，凉拌或是蒸玉米面都好吃，芹菜不同白菜，没有什么水分，所以不需要腌制。
：前腿肉是最适合包饺子的了，去皮后，切成小块搅成肉馅，
倒入大碗里面，然后将大葱和芹菜一起搅碎，所有食材全部倒入大锅里，放食盐和蚝油翻拌均匀即可，饺子馅料就调好了，我们家每次买饺子皮都喜欢买2打，加上1斤芹菜和1斤猪肉，刚好全部包完。
Tips:由于芹菜本身钠含量比较高，所以在调味时少放一些盐哦。
：煮饺子的时候只需把水烧开，把饺子放到锅里面快速的推动一下，防止饺子沉底粘住锅子了，煮开之后点两次凉水再次煮沸就可以出锅了，个个完完整整了，准备一个小碗放少许生抽，陈醋和香葱，多加一点蒜末即可，这样调出来的料汁蘸饺子吃，不要太过瘾哦。
结语：明日二月二龙抬头，有钱没钱，别忘食“龙耳”，寓意新年家人事事顺财运来，春回大地要重视！
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