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（点一点听音频▲）01“三月三，蒸榆钱”◎图片由摄图网受权
本日是旧历三月初三，民间有成语称“三月三，蒸榆钱”。朔方乡下有不少榆树，一到这个季候，空气里便飘来甜香。
揪榆钱是件很好玩的事，从枯枝新抽的新苗上，把鲜嫩的榆钱一捋究竟，捧着一把新鲜的榆钱就往嘴里送，口齿之间尽是甜美新颖的味道。
榆钱是榆树的翅果，因其形状圆薄，如成串的货币，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，摊上个好名字，让人禁不起就想在它身上讨点好彩头。
除了好吃，含义好，它尚有着很好的食用代价和药用代价。
02榆钱，药食两用的好“宝物”◎图片由摄图网受权
榆钱称得上是身旁的自然补铁、补钙剂。它所含的铁离子含量是菠菜的11倍，西红柿的50倍；钙离子含量是菠菜的3倍，人体易汲取，最重要的是，它还不含草酸。
关于儿童来讲，合适增加钙、铁离子，能推进成长发育；末年人食用，可警备缺铁性血虚、骨质蓬松。
别的，它还含有充分的炊事纤维，也许控糖、控胆固醇，特别恰当“三高”人群食用。
在药用代价上，重要呈目前这三点：
??清热利湿，可用于带下病
榆钱清热利湿，不论是湿热下注肝经致使的带下，仍然脾虚生湿、湿邪下注致使的带下，它都能表现效用。
??健脾养胃
榆钱含有果胶，口感柔软像果冻，可掩护胃肠道黏膜，防治消化道疾病，很恰当脾胃空虚之人。炊事纤维可推进胃肠道爬动，还能避免便秘、警备赤子积食。
??清热安神
它还能清热降火、安神，用于神经空虚、失眠的调养。宋朝药学著做《经史证类备急本草》中记录：“初生榆荚仁，以做糜羹，使人多睡。”
03榆钱吃法多，你最爱哪款？◎图片由摄图网受权
榆钱吃法百般，最简洁的吃法便是凉拌了：将新鲜的榆钱洗净，用开水焯过，放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、香菜等佐料拌匀便可。
还可煮粥、蒸食、做馅料，听任你爱好：
??煮粥：????用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱持续煮3～5分钟，加适当调料即成，口感光滑喷鼻，味美无尽。????
??蒸食：将面粉发好，与榆钱（切碎）和在一同，搅拌匀称，上笼蒸熟便可。
??做馅：将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼均也许，味道清鲜爽口。
榆钱和不少春令美食相同，都是一期片时，转眼即逝，以是若是你那有的话，趁着鲜嫩，薅一把来吃，也留下春季的味道～
·本日精选问答·
问春季属养肝疏肝，不行泻怒气，若是确切有怒气，且怒气强大，有甚么对照好的方法么？答：若是怒气强大，春季不宜过度清泻，应渐渐清泻，也许抉择：将夏枯草、桑叶参加适当的水浸泡半小时后，煮半小时，着末再参加菊花煮3分钟，便可代茶饮，可用冰糖或蜂蜜调味。
中医以为“肝主情志”，以是要注重调度好本身的心情，不要给本身太大的精力和生存压力，心态要达观一些。别的，饮食上要少吃辣的东西，多吃祛火的食品，如莲子、绿豆、芹菜、西瓜、山查等。
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