白癜风换肤计 https://m.39.net/news/a_5778381.html 农历二月初二，据民间传说是天宫主管云雨的龙王抬头的日子，又称“龙抬头”。中国的传统节日，多与“吃”相伴。二月初二的吃食，因地域差别而各有不同。北方通常吃面条、炸油糕、春饼、饺子、麻花或爆玉米花，而对于吾乡的主妇来说，过去在这天，会给家人煎上一份撑腰糕。
家乡地处长江下游，有着悠久的稻米文明史。百变稻米，又演化出令人眼花缭乱的米粉类小吃，并产生了与之相和的习俗。什么时节吃什么物事，这在以前可是丝毫含糊不得的事情，因为错过了一季等于错过了一年。
撑腰糕，说白了就是用糯米做成的一条形似人腰状的糕饼。而一种普普通通的小食，何以会被冠以“撑腰”这个有动感有力度的名字，坊间有着诸多传说。
其中有种说法，旧时的农村，春节一过，就得忙起农活了。耕种是跟老天抢时间，哪有空做饭？为了让家人不饿肚子，挺起腰杆继续奋战在田间，主妇会做一块糕放在他腰间。想吃的时候，拿出来啃啃，精神头也就足了。这是笔者认为比较靠谱的撑腰糕的起源。
吃撑腰糕之俗，在江南传之久远。早在清代古籍《吴郡岁华纪丽二月撑腰糕》一节就说，“以隔年糕入油煎食，谓撑腰糕。”
早年不像现在，要吃撑腰糕，糕团店里有的是刚出炉的时鲜货。当时用的都是新春里品尝后留下的年糕。而随着天气暖和，农历二月初二已是春日融融，柳条快要抽嫩叶之时，这些隔了年的糕上难免长出白毛。但对于经历过苦日子，对食物的珍惜到了极致，又不懂黄曲霉素为何物的老一辈人来说，是绝不会将发霉的年糕扔掉的。
记忆中，外婆会拿起洗衣服的板刷，将那些已经发霉发硬的年糕，使劲刷去霉点，实在刷不干净就用刀切掉一层，再逐一切成长条。而后，架起铁锅，倒入喷香的菜籽油，将糕放到锅中用小火煎熯。
随着锅中“吱啦吱啦”的声响，糕的两面逐渐变得金黄，并散发出阵阵香味，糕基本熟了。然此时的撑腰糕，就像是少女刚刚打好粉底，还剩下最后一道工序。往锅中加入两勺红糖，再迎面泼下小半碗水，盖上锅盖，烧煮片刻。等到黏稠的糖水滚满糕身，香气再次透出时，撑腰糕成了。
刚出锅的撑腰糕，浑身好像镀上了一层光亮的深红色，恰似闺中少女盛装而来。加之一股甜熟和着油煎的特有香味，在屋里满世界地弥漫，常使我们这些早被勾起腹中馋虫的孩子，顾不得烫，拈上一条就往嘴里塞。
那糕，浓浓的糖汁顺着嘴角直往下流，真是又香又甜又糯。尽管被烫得“嗤、嗤”地直吸气，也舍不得弃下这口中美味。到最后就连留在碗里的那点红糖汁也舔干净，味道好极了。
随着时代的发展，许多古老的节日或习俗已被人淡忘，现在很少有人知道农历二月初二也是一个特别的日子了。加上随着农业机械化后，农民种田省时省力，基本不再依靠“腰”了，撑腰糕似乎已失去了意会的美感。
但昔日那块弥漫着村庄气息、浸透着内心记忆的撑腰糕，却以其特有的甜蜜，糅合以长辈们娓娓道来的吴地传说，至今留在我的记忆深处，无时不在……
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