农历二月初二，俗称“龙抬头”。这一天原本是土地爷的生日，也叫“社日”。在春秋时只有国都才设立有社稷台，祭祀大地之神和谷神。后来各地城乡就有了土地庙，在山西有很多祭祀土地，财神的活动。
近代大概春耕的原因，二月二龙“真”地抬头了，祭祀龙王爷的活动多了，春雨贵如油，春耕是需要春雨的。反倒是祭祀土地爷变少了。就有了“二月二，龙抬头，大仓满，小屯流”的说法。
龙王爷真的是抢了土地爷的风头，龙王爷春风得意把头抬。这也是现在大多人只知道二月二是龙抬头，而不知道这天也是土地爷的生日。
今天老五聊聊山西省各地在二月二这天的传统饮食习俗。
先说说山西的太原市和晋中一带，这一天三餐所食用的食物都要带龙。吃面条叫“挑龙筋”，吃饺子叫“咬龙胆”，吃烙饼叫“剥龙皮”，还要炒合菜、吃猪头肉、猪蹄子等。理发自然也是必须的。
而在山西忻州一带，早餐习惯喝豆腐脑和面茶，主食是枣山（枣馍），中午吃饸烙面，象征“钱串”。男子需剃头称“剃龙头"。
枣馍
山西的晋西北地区，早饭要吃饺子称为“安龙眼”，中午吃油糕称为“添龙鳞”，晚上吃面条叫“长龙尾”。糕面必须选用头年腊月冷藏保存至二月二的，表示来年抬头的龙，是延年益寿的龙，所以这种糕也叫“撑腰糕"。
山西泡泡油糕
饸饹面
山西大同一带，二月初二这一天男人要剃头，家家户户要吃扁食（饺子），有“二月二吃饺子，媳妇养小子，绵羊下羔子"之说。这天午餐讲究吃谷穗，谷穗是正月十五制作的，状如谷穗的米糕。
这一天山两运城一带则要吃麻花，叫作扭股子，吃麻花又叫“吃干"或叫作“啃龙骨”，也有地方称为“咬蝎子尾巴”。还要吃"炒棋"（一种炒制的小食品）。
麻花
炒棋子
繁峙这一天黎明要起早抢先到井边打水，叫作“引钱龙儿”。家里要大扫除，还要炒豆子、花生、瓜子，称之为"蚰蜒"、“狗角”。是讲卫生，防疫病的好习俗。
黄河边的河曲有个有趣的风俗，二月初二的黎明让孩子躲在被窝里吃面蛇，叫“咬龙头”。中午吃面条，叫“提龙头面”。下午提壶打水，沿路流至家中叫“引钱龙”。也要在这一天炒一些黄豆或蚕豆，然后在屋内抛洒，称作打苍蝇，除害虫。
面蛇
山西的某些山区，这天的早餐，家家都吃红饭，称为“呛壁虱”。午餐大多吃面条，称为“烫蚰蜒”。二月初二这天还不能用刀，据说是怕伤了龙头。
其它地区二月初二这天管吃面条、粉条也有叫“挑龙尾”的，软米糕也有叫“糊狼嘴"的。
这一天会把各路神仙牌位前贡献的食物撤掉。全家人分开食用，从此春节活动才真正结束。一年之计在于春，人们就要开始忙碌春耕了。
