在年，你一定不会想到年你将以什么方式王芳开户开启新的一年。突如其来的新冠疫情，将城市生活按下了“暂停键”，也打乱了所有人的生活节奏。“希望重启年”也成了许多人的新年愿望。
虽然时间不负我们，我们也不必去重启它。因为每个明天都是期待！
今天是2月24日，农历二月初二，就是传说中“龙抬头”的日子。在中国民间，龙抬头又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是出了正月之后，第一个重要的民俗节日，有生发之象、吉祥如意的寓意。
惊蛰是24节气中第3个，意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒万物。古人把它的时间定在公历3月5~6日，是根据太阳移动到*经度时定的。当这天到来，意味着一年的耕种开始了，是很重要的日子，必须有节日庆祝一下。
把二月二说*抬头的名字则始于元朝。之所以改名字，是因为这和星象有关。那时候的古人发现二月二是“二十八星宿”之一的“苍龙”抬头之日。
这“苍龙”是由东方七宿构成的，角宿是角，亢宿是颈，氐宿为胸，房宿为腹，心宿为心，尾宿和箕宿为尾。当时间到了二月二的*昏时分，角宿出现在地平线上，好似苍龙抬头，龙抬头因此得名。
二月二这天，妇女们尽量不要动针线刀剪。据说是因为龙王会在这一天抬头观望天下，你动了针线刀剪有可能会刺伤它的眼睛。当然，如今没有多少人家有针线头了，不过即使送给师父缝缝补补，也不合适哦！
这里前一个“龙头”，指的就是水龙头，尽量不要碰呀，碰了是伤了真龙的龙头，是触怒龙威，可能要遭到惩罚。
如果在农村里，那也不能挑水吃用，据说这天挑水，可能会挑回龙子，让龙王失子，它多生气啊，要发大水咧~
在二月二这一天不洗衣服，可不是主妇们为了偷懒哦。这是因为洗衣服代表着伤害龙皮，是忌讳呢！
虽说搬家要挑吉日，但是如果遇上二月二最好避开。因为这天是龙王起身登天的日子，在这一天如果大兴土木，那会伤到龙身，也是要倒霉的。
二月二这一天，给孩子理发，叫剃“喜头”，可以保佑孩子健康成长，长大后学业有成，出人头地；大人自己理发，叫剃“龙头”，寓意辞旧迎新，为接下来的日子带来好兆头。
在闽南地区，很讲究这些文化习俗，从很多古厝、宗祠等房子里可以看到，楼顶上、窗户亦或是老式床，都有关于龙的装饰。与其来表示大家通过龙这吉祥物来表达对生活美好寄托。
对于二月二龙抬头，南北方庆祝的方式各不相同，北方有吃猪头肉、龙须面等习俗，南方就拿闽南地区而言，初二龙抬头还是供奉土地公的日子，二月二是“头牙”，更为讲究。土地公要摆上发糕或者碗糕，寓意新年发大财，行大运。
因为发糕和碗糕蒸熟后，顶部就像莲花一般盛开，特别漂亮，同时发糕和碗糕也是“发物”，“发糕”寓意发财，年年高，寄托着人们对美好生活的向往。
碗糕是将大米磨成米浆，加入适量的白砂糖和酵母，发酵半天左右。但是发酵的时间不宜太久，以免太酸了。（但是也只有经过发酵，碗糕才能在蒸的时候才会发）。接下来要将发酵好的米浆倒入一次性的小杯子中，然后放入蒸锅中蒸，蒸熟后，顶部就是裂开，就像“笑”开嘴一般。最后还要在碗糕顶部点上红点，更加喜庆美观。
还有的人会喜欢加点红糖，口感也不错，红色也更喜庆。还有的会做出五颜六色的，看着就特别赏心悦目。
发糕的制作跟碗糕从原料上各不相同。发糕是由小麦面粉、红糖、酵母制作而成的。要先将红糖放入开水中化开，等水温降下来，将酵母倒入，一起搅拌，然后倒入面粉中，搅拌较稀疏面糊，再发酵成2倍左右大。接下来在碗中底部涂上一层油，将面糊倒入小碗中，蒸20分钟左右即可。
无论是蒸发糕还是碗糕，在蒸制过程中，切记不要掀开锅，因为发糕和碗糕顶部裂开，就是要靠水蒸气，才会“开花”，水蒸气跑了，就做不成功啦。而不开花的发糕或者碗糕，并不能用来供奉哦。
笑开的碗糕，有着清甜可口口感，吃一口唇齿留香，不仅是逢年过节供奉必需品，同时也是很多闽南人早餐，更是寄托着人们心中美好的祝愿。