淮山玉竹炖白鳝
原材料；白鳝克，淮山60克，玉竹60克。
制作方法；白鳝宰杀，去肠洗净切段，用清水汆烫一下捞出。淮山、玉竹洗净。将全部原材料一起放入炖盅里，加清水适量，加盖小火隔水炖3小时，调味即可，
食用效果；淮山性味甘、平，功能是补气养阴，是平补三焦常用之品。玉竹性味甘、平，有养阴滋润的功效，白鳝又成为鳗鱼、青鳝，性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素，有滋阴补虚，养血益胃，合在一起，具有滋补劳损退虚热的功效。
适用范围；阴虚有热，烦热失眠，神经衰弱有热症，肺结核之低热不退，烦躁或肺虚之干咳口渴等症。
红枣炖兔肉
原材料；红枣10个，淮山20克，兔肉克，姜2片，盐适量。
制作方法；兔肉洗净，切块，红枣洗净去核，与淮山和姜一起放入炖盅里加入清水隔水炖2个小时，在食用时加盐调味即可。
食用效果；兔肉每百克含蛋白质高达21克，高于牛、羊、猪肉，而脂肪仅含0、4克，是高血脂患者的理想食品，且肉质细腻，水分多，易于消化吸收，是老年人滋补的佳品，红枣性味甘，含有丰富的蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁和多种维生素，有健脾益气，补血的作用，
适用范围；病后体虚的调养。妇女月经多所导致的头晕、疲倦。皮下紫癜，牙龈出血等症。
杞子淮山炖甲鱼
原材料；水鱼1只，淮山30克，杞子15克，姜2片，盐适量。
制作方法；淮山用水洗干净，用清水浸泡30分钟，杞子洗净备用。用热水烫水鱼，使其排尿后，宰杀去肠和内脏，洗净切块。与淮山、杞子、姜片一起放入炖盅里加入开水盖上盖子，小火慢慢隔水炖3小时，在食用时加盐调味即可。
食用效果；淮山有健脾益气的功效，是不寒不燥、平补阴阳之品。杞子性味甘、平，有补益肝肾、益精明目的作用，水鱼又成为甲鱼，能滋阴补肾的功效，含有动物胶角质、蛋白质、多种维生素等。合为汤能滋补肾脏，健脾、生精补虚的功效。
适用范围；大病久病、以及肿瘤病人的辅助治疗，脾肾不足，精血虚少，老年人腰膝无力等症。