一提到肥胖，很多人都认为是因为吃得太好，“营养过剩”了，但实际上并非如此。胖子有很多却是营养不良！
脂肪过剩≠营养过剩人类摄入的食物的营养素有将近50种，大体分为六大类，只有脂肪和碳水化合物摄入过多才会引起肥胖。因此，能量过剩是胖人的主要问题，但这不等同于营养过剩。我们生活中看到，有的人胖肚子，有的胖得比较匀称，有的虽然胖但是肉很结实，有的则是虚胖，其实肥胖也是分类型的。
虚胖，也就是水肿型肥胖。
腹型肥胖---将军肚，啤酒肚。
一般类型肥胖---吃得多。
代谢型肥胖或者说是“易胖体质”。
营养不良型肥胖，据统计世界上每三人就有一人营养不良，肥胖人群的营养不良问题甚至比瘦弱人群更严重。
说到营养（nutrition），它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用，是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程。
目前，我国正逐渐从以植物性食物为主的膳食结构过渡到以动物性为主的膳食结构。动物性食物摄入逐渐增加，而植物性食物却有所减少；另外，过于精细加工的粮食也损失了大量的微量元素。
肥胖为何还营养不良？
对于“肥胖为什么还会营养不良”，复旦大学公共卫生学院专家厉曙光教授分析说，现代肥胖、超重人群既营养过剩，但又同时存在蔬菜、水果等水溶性维生素的缺乏，缺乏运动、营养失衡是主要原因。
很多肥胖的人会有一种感觉，那就是：经常感觉要进食，但饿又不太饿。其实这可能是“隐性饥饿”在招手，是身体在向你发送营养不足的信号。
隐性饥饿：是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。
那么，哪些人群容易发生“隐性饥饿”呢?
儿童和青少年，怀孕和哺乳期妇女，他们对营养素的摄取需求较高，常常因为摄入不足而导致缺乏；
偏食、挑食的人，这些人通常不能从膳食中摄取足量的营养元素；
慢性胃肠炎患者因消化吸收障碍，不能正常获取微量营养元素；
肥胖的人因为体内某些营养物质过多，而人体必需的一些营养物质吸收得过少，这样就会导致营养元素的缺乏。
“隐性饥饿”对身体的危害有哪些？
在人们以往的概念里，只有吃不饱才叫饥饿。但事实上，如果没有充分注意营养的平衡搭配，就很容易导致微量营养素摄入不足。
这些营养素缺乏虽然不会产生饥饿的感觉，但对身体的危害非常大。
缺乏维生素及矿物质：可能诱发冠心病、骨质疏松及癌症等慢性疾病。
缺乏维生素A：眼睛容易疲倦、干涩，甚至导致夜盲症、干眼病，还会造成人体免疫力降低，容易患病感染等。
缺乏维生素B：会造成注意力不集中、忧郁、神经衰弱以及记忆力衰退等。
缺乏铁或者维生素B12：会导致贫血，感到疲乏、精神差、免疫力降低等不适表现。
“隐性饥饿”对健康最大的威胁在于它的隐蔽性，只有当营养素的不足达到一定程度并表现出明显的缺乏症状时，人们才开始重视，但这时往往可能已经发生了无法彻底治愈的疾病。
肥胖还营养不良该如何减肥？
减肥时，胖人往往会入这些坑偏食
热量摄入过多肥胖者常常饮食结构不太合理。比如偏爱精细米面，而非粗杂粮；
偏爱零食、饮料，而非蔬果；倾向于炸鸡、烤肉等高油高糖、高热量食物。
越吃越胖“燃脂原料”不足脂肪分解过程中，维生素B1、维生素B2、烟酸等必不可少。
如果三餐吃的大多是碳水化合物、脂肪，果蔬、粗粮摄入不足，其他营养素的来源有限，就会陷入“越吃越胖，越胖越吃”的循环。
过度运动肌肉流失运动量越大，身体所需营养素越多。但有些人为了减肥而过度运动，饮食只吃白煮菜或蔬菜沙拉等素食，甚至不吃任何主食，导致碳水化合物、蛋白质摄入不足。
盲目减肥，不但减不了肥，还会危害到健康。要达到营养均衡，就要注意做好日常的饮食调理工作，合理搭配饮食，养成良好的饮食习惯，各类食物进食要多样化、均衡、适量。
Tips
a.对于巧克力、油炸食品、蛋糕等最好不要吃，可每天适量的选择新鲜的脱脂或低脂牛奶饮用；
b.肉类可选择鱼类海鲜或瘦牛肉；
c.烹调方式要以蒸、煮为主；
d.主食要以少量白饭代替炒饭或面食；
e.少量多餐，细嚼慢咽，才更有利于健康。