二月二龙头要剃，龙鳞也别忘记咬，不仅好吃还寓意福星高照好运到！
明天就是农历的二月二了，二月二是传说中的龙抬头的日子，民间在这一天有很多习俗，比如农村有：二月二，剃龙头，一年都有精神头的说法，所以明天，几乎人人都会去理发，孩子理发叫剃喜头，还要给理发师包大红包；大人理发叫剃龙头，寓意今年会鸿运当头，福星高照。
除了“剃龙头”，还有一种习俗就是“吃龙食”，很多朋友问我，既然龙是我们尊敬的神，那为什么还要去吃龙头、龙眼，龙耳，龙鳞、龙皮、龙骨、龙胆呢？在我们中国，龙是祥瑞的象征，呼风唤雨的主宰者，人们认为，吃了象征龙身的美食，就是把福气吃到了肚子里，人们的日子就会越过越顺，好运也会随之而来，这是人们期盼吉祥富贵的美好愿望。
在所有“龙食”中，这款被称为“咬龙鳞”的春饼，吃起来最有味道，营养也最丰富，操作起来还非常简单，无论是包着其他菜肴吃，还是直接切开吃，都鲜美异常，还有润肺生津、健脾消暑、利尿止血、清热明目的作用，非常适合春季食用，分享给大家。
菜名：
主要食材：荠菜半斤，面粉2大勺，鸡蛋2个。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，椒盐粉1勺，料酒少许。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，荠菜焯水。先把荠菜摘洗干净，荠菜是野生的，洗的时候一定要多洗几遍，再放入淡盐水中浸泡一会，然后再用流动水冲洗干净，控干水分，再放入开水中焯水半分钟，然后捞出过凉。
第二步，调面糊。接着，把荠菜攥在手里，用力挤干水分，然后切碎放入大碗中，加入面粉2大勺，鸡蛋2个，少许料酒去腥，半勺食盐调味，再加入少许清水搅拌成面糊状。
第三步，摊饼。准备一个平底锅，刷上少许食用油，油热后转中火，倒入面糊，晃动平地锅，让面糊摊薄，摊平。也可以用铲子往四周刮薄。
第四步，翻面。等一面煎至定型，晃动平底锅时，面饼能动了，借助铲子，把它翻过来，再从平底锅的四周淋入少许食用油，继续煎1分钟至定型。
第五步出锅。两面都煎至定型后，就要勤翻面了，这时不勤快点翻面，就会出现外表煎焦，内里不熟的现象，所以要每隔半分钟翻一次面，一直煎至两面金黄，就可以出锅了。
第六步，切块装盘。这时候，如果有其他菜肴，就可以包着菜肴吃，别看它挺厚的，其实是鸡蛋的作用，一会就变薄了。我喜欢撒上椒盐粉后切开了吃，味道真的非常好，一块块春饼像极了龙鳞，咬一口龙鳞，浑身都有劲。
第七步，成品图。明天就是二月二龙抬头的日子，大家不管有钱没钱，都别忘记咬这个“龙鳞”，寓意鸿运当头，福星高照！
二月二吃“龙食”的习俗，很早就有，我们小时候，二月二就是吃这个龙食的，那时候条件不好，也只有在二月二才能吃上这样的美食，现在条件好了，这样的美食我还是没有忘记，虽然简单，但不比其他“龙食”差，所以我家每年都会咬这个“龙鳞”寓意吉祥富贵。
百里不同风，千里不同俗，朋友，你们家二月二会吃“龙食”吗？“咬龙鳞”的春饼是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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