TUhjnbcbe - 2024/7/7 17:41:00
龙抬头指的是农历的二月二日，源于古代人对自然天象的崇拜，“龙”在这里说的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每年仲春卯月之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。龙是祥瑞的象征，龙崭露头角，意味着阳气生发，春雨绵绵不断，万物蓬勃生长，到处是一片春意盎然的迷人景象。此时也是农耕的大好时机，因此二月二又称“春耕节”、人农事节”，警示要抓紧时间进行春耕了，莫等闲，别辜负了大好春光。二月二龙抬头，为我国民间的传统节日，民间对这一天非常重视，在老百姓的心里，“龙”具有至高无上的地位，不仅是吉祥的代名词，更是能上天入地、呼风唤雨的神灵。自古以来，人们对龙格外尊重和崇拜，将龙抬头之日作为一个祈求风调雨顺、纳祥转运的日子。所以龙抬头之日，为了沾龙气，民间流传着“4做3吃2忌”的“祭龙”习俗，寓意顺风顺水顺人意。4做1做：剃龙头在民间，“剃龙头”是二月二最重要的事情，有民谚为证：“二月二，龙抬头，孩子大人要剃头。”。关于“剃龙头”流传着两种说法，一种是”理发去旧”，小孩剃头称为“剃喜头”，借龙抬头之吉日，保佑孩子平平安安，健康成长，长大后有出息，能够出人头地；大人剃头则称“辞旧迎新”，因为正月剃头不吉利，还有“正月不剃头，剃头死舅舅”之说，所以二月二，人们视这天为剃头解禁日，大家纷纷剪发整容，以崭新的面貌迎接龙抬头，剃掉烦恼和忧愁，预示顺顺利利求得一年的好运。另一种说法就是剃头与雨水戚戚相关。古代靠天吃饭，缺水干旱，农作物颗粒无收的现象时有发生，因此雨水成了农作物的“救命水”，是潜在的丰收。民间流传“龙不抬头，天不下雨”，只有龙抬了头，就会兴云作雨，滋润农民赖以生存的庄稼。民间认为在这一天剃头，会受到龙的庇佑，鸿运当头，福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。2做：祭龙神“二月二，龙神祭，春雨绵绵柳芽细”，龙抬头这一天人们为了求得龙神行云布雨，民间家家户户聚集古龙神庙或水畔焚香上供祭祀龙神，祭拜仪式多种多样，各地不尽相同。除唱大戏娱龙之外，有的地方还要舞龙、戴龙尾、开笔礼等，以求得“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”，五谷丰登。开笔大家可能不知道是什么意思，是指让儿童用毛笔学写字，取龙抬头之吉兆，寓意孩子长大后能够识字断文。在南方，许多地方把二月二作为“土地公生日”，与此同时举行社祭，祭祀土地神。3做：引钱龙明代沈榜的《宛署杂记》记载：“都人呼二月二为‘龙抬头’，乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼为‘引龙回’。用面摊煎饼。熏床炕，令百虫不生。”由此可见“引钱龙”习俗在明朝就已流行，在山东等北方地区，老百姓用草木灰或石灰从自己家门口开始，用这些灰撒一条龙一直到河边，再用谷糠撒一条龙引回到家里，意思是送走懒青龙，而将黄“钱龙”引到家里面，保佑家人人财两旺。这个撒灰是很有讲究的，引钱龙从临街大门外一直要撒到厨房灶间，并且还要围绕水缸一圈，这才叫做“引钱龙”。另外撒草木灰撒在门口，有拦门辟灾的意思，撒在墙脚，呈龙蛇状，寓意招福祥、避虫害。现在有些农村一直保留着这种习俗。4做：打灰囤在山东等北方的一些农村地区，二月二这天流行“打灰囤”的习俗。“打灰囤”与“引钱龙”有些相似之处，均有撒草木灰。这天早晨，老百姓会在自家的庭院中，用草木灰撒成仓囤的图案。具体做法是先将草木灰放入簸箕中，然后在门前、院子里用一根木棒敲打，让灰慢慢落下，边打边走，并嘴里念叨着：“二月二、打簸箕，大囤满、小囤漾”，使草灰线形成一个个圆圈，中间再放入少量的五谷杂粮和几个铜币，表示屯粮、屯钱，有的还会在囤外再画上梯子，以表明囤高粮满。3吃1吃：吃龙头——猪头肉猪头是猪身上最重要的部位，古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，二月二这天大家纷纷购买猪头肉来吃，表示对龙的深深的敬意，以猪头代替龙头，让龙抬起头，赐予人间丰足的雨水，风调雨顺，以便获得大丰收；二则表示用猪头祭祀龙，希望得到龙的庇佑，平安健康，日子过得红红火火。至于猪头肉的吃法并没有具体要求，可煮可卤，亦可炖了吃。2吃：吃龙耳——水饺水饺最初的来源就与耳朵有关，原名叫“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。相传是医圣张仲景为冻烂耳朵的老百姓发明的“驱寒矫耳汤”。因捏成花纹的饺子外形与耳朵有几分相似，因此民间在二月二这一天，将饺子代替龙耳，每户人家都会一家人聚在一起包饺子，然后高高兴兴地吃饺子，美其名曰，吃龙耳！而且这饺子最好有肉有菜的“肉菜饺子”，取“肉菜”的谐音“有财”，寓意这一年交上好运，财源滚滚。3吃：吃龙鳞——春饼二月二吃春饼，民间叫做“吃龙鳞”，据史料记载，“吃龙鳞”的习俗来源于清朝，民间用薄薄的春饼，形象地比喻成一片龙鳞。春饼里面包着各种各样的菜肴，除了酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭、鸡蛋等这些荤菜外，还有许多时令蔬菜，例如：韭菜、萝卜、豆芽、各种野菜等等，表示农苗兴旺、六畜茁壮，同时也寓意在龙的保护下，生活幸福安康。其实除了吃以上3种龙食外，还有吃馄饨，表示“吃龙眼”；吃米饭，表示吃龙子；吃面条，表示吃“龙须”等等。总之，吃这些与龙有关的龙食，无非就是讨一个好彩头，寓意吉祥如意，幸福美满。2忌1忌：忌动针线和剪刀在民间龙是神圣的，不能冒犯的，所以在“龙抬头”之日，有些忌讳的老规矩，其中有一项就是这一天不能动针线和剪刀，怕针线和剪刀伤了龙，破坏全年的运气。因为龙在这一天会抬头观天下，而使用针和带利刃的剪刀都会对龙不利，容易刺伤龙眼，剪到龙的胡须，旧时妇女们要早早起床，起床的第一句话就是嘴里要念叨“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头”，以求得龙的保佑，无病无灾。2忌：忌推磨二月二，民间将石磨认作龙头，这一天推磨意味着压住了龙头，使它无法抬头。在河北新河、山东滕县等地，此日都不会磨面，要么提前，要么推后，否则压住了龙头成了大忌。有的地方在二月初一下午就开始把磨房打扫得干干净净，并且特意将石磨的上下扇支起来，二月二日禁止使用。尽管现在大部分地方磨面不再使用石磨了，但是山东一些地方，至今仍保留了“龙抬头”不推磨的习俗，会将所有的打面机坊的工作都停止，怕“研烂了龙头”。大家好！我是筱雅美食记，一个厨艺爱好者，传递一日三餐的美食温暖，共同探讨美食话题，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎