二月二龙抬头，牢记“1理2忌3引4吃”，焕然一新，迎接纳祥转运日！
2月21号，农历二月初二，是我国一个传统的节日——“龙抬头”，龙抬头后，雨水会逐渐增多，春耕生产也要开始了，所以也叫“春耕节”、“农事节”、“春龙节”等，在我国，“龙”是至高无上是象征，能呼风唤雨，主宰宇宙苍生。龙抬头代表着祥瑞，据说，二月二这天，东方苍龙七宿星象中的“龙角星”，会从东方慢慢升起，这意味着万物复苏、时来运转。民间还流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的谚语。每年的二月初二这天，百姓们便会举行一系列民俗活动，表达对春龙的诚意，希望春龙能给大家带来风调雨顺、纳祥转运的一年。
“龙抬头”还有一个意思，就是这天过后，春天真的来了，大地回暖，万物复苏，到处是生机勃勃的景象。所以人们将二月二这天，作为一个驱邪攘灾、转运纳祥的日子，这么重要的日子，当然会有很多习俗与禁忌，今天先来说说，我们当地的一些习俗，二月二龙抬头，牢记“1理2忌3引4吃”，焕然一新，迎接纳祥转运日！这1理、2忌、3引、4吃，到底是什么意思？一起来看看吧！
一，1理——理发。
在民间有“正月不剃头”的说法，所以人们到了二月二这天，就要扎堆理发了。二月二龙抬头这天，在众多的民俗中，理发“剃龙头”可以说是流传最广的，每年这一天，几乎是家家户户、男女老少，都会去理发店理发，人们都想把自己好好的收拾一番，让自己容光焕发、焕然一新，迎接纳祥转运的一天，也寓意着新的一年鸿运当头、万事顺利，全身充满活力。
二，2忌——忌动针线，忌担水。
1，忌动针线。
二月二的禁忌有很多，我们当地讲究不能动针线，老人认为，这天是龙王在天上观望天下百姓的日子，如果这一天，妇女们做针线活的话，可能会刺伤龙王的眼睛，导致龙王发怒，招灾惹祸。所以这一天，妇女们是不能用针线的。
2，忌担水。
二月二这天，民间还有禁止人们到河边担水的习俗，人们认为，这天晚上龙子龙孙要出来活动，如果这时候去担水，会不小心伤到龙子龙孙，所以这一天禁止到河边或井边去担水，以免惊扰龙的行动，招致旱灾之年。有的地方，还有禁止盖房打夯，以防伤“龙头”的习俗；还有的地方，这一天要忌讳讳磨面，因为有俗话说“磨为虎，碾为龙”，有石磨的人家，这天要把磨的上扇支起来，这样可以方便“龙抬头”，如果这天磨面，会榨到龙头，这是不吉利的。
三，3引——送懒龙，引钱龙，引田龙。
1，送懒龙。二月初二前后，气温回暖，百虫萌动，疾病易生，病虫害也是庄稼的天敌，因此人们要引龙伏虫，因为龙是鳞虫之长，龙出则百虫伏藏。人们希望借龙威镇伏百虫，保佑人畜平安，五谷丰登。引龙伏虫的活动其实就是撒灰，一般选用草木灰，在自家门口撒一条龙到河边，再用谷糠撒一条龙引到家里，这样就意味着已经把懒龙送走了。
2，引钱龙。接着，把谷糠从大门口一直撒到厨房间，并绕水缸一圈，这样就把钱龙引来了，这就叫做叫做“引钱龙”。将草木灰撒于门口、墙脚、围墙边等蛇虫出没的地方，驱避虫害，拦门辟灾，保佑人财两旺。
3，引田龙。每当春龙节这天，北方地区的人们，在这天早晨，家家户户都会打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。人们把这种仪式叫做“引田龙”。看来各地风俗还是有所不同的。
四，4吃——吃馄饨，吃撑腰糕，吃金豆，吃煎饼。
1，吃馄饨。
二月二吃馄饨，也叫吃龙耳，这是我们这里很流行的一个习俗，几乎家家户户都会在这一天包馄饨吃，馄饨形似元宝，又像龙的耳朵，吃馄饨寓意元宝进门财源滚滚，所以我们这里有句谚语叫：二月二艳门开，吃了馄饨就发财。
推荐菜品：
主要食材：荠菜，猪肉，馄饨皮。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油，鸡精，白糖。
操作步骤：1，猪肉洗净后切块放入料理机里打成肉泥，荠菜摘洗干净后焯水过凉，挤干水分后切碎，加入食用油拌匀，然后放入去肉馅中，加入食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油，鸡精，白糖搅拌均匀。
2，馅料调好后，取一张馄饨皮，放在手心，对折再对折后，捏住两个角，一个馄饨就包好了，同样的手法全部包好后，开始下锅。
3，锅中加入多一点的清水，水开后下点食盐，然后虾仁馄饨，大火烧开后，开盖煮至馄饨浮起，即可出锅。
2，吃撑腰糕。
吃撑腰糕也叫吃龙骨，二月二之后，春耕生产就要开始了，农民在地里劳作，经常会累得腰酸背痛，吃了龙骨——撑腰糕后，会像龙一样强健，浑身有劲。这是人们希望自己身体健康的美好愿望。
推荐菜品：
主要食材：糯米粉，梗米粉，蜜枣，桂花。
调味料：红糖，白糖。
操作步骤：1，准备好糯米粉和梗米粉拌匀，加入白糖和糖水，要蒸白颜色的用白糖，红颜色的用红糖，糕粉拌至抓起成团，轻轻一推就散开的状态。
2，蒸屉垫上笼布，用筛子筛入糕粉，轻轻刮平，上面嵌入蜜枣和桂花。
3，蒸锅放入清水，水要多一点，烧开后，放入蒸屉，大火蒸1个小时，关火焖一会后，出锅脱模。等完全晾凉后，切成小块即可开吃。
3，吃金豆。
这一天，家家户户还要吃爆玉米花，吃爆米花还有一个典故，据说古代民间干旱，龙王见后不忍心百姓挨饿，私自降雨犯了天规，玉帝得知后，把龙王打下凡间，压在一座大山下，并放话：要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们就用玉米炒熟开花，并大喊金豆开花了，玉帝看见后知道是百姓要救龙王，就顺势传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。二月二吃吃爆米花的习俗就这样流传至今，寓意龙王升天，兴云布雨，五谷丰登。
推荐菜品：
主要食材：专用玉米粒。
调味料：玉米油，白糖。
操作步骤：1，锅中加入玉米油，再后加入白糖，小火炒至白糖全部融化。
2，加入一把玉米粒，翻炒均匀，炒至玉米粒开始炸开始时，盖上锅盖，拿起炒锅，不停晃动。
3，等玉米粒全部爆开，炸裂声基本没有后，即可开盖晾凉，这样简单一炒美食即成。
4，吃煎饼。
二月二吃煎饼，在民间叫做“撕龙皮”，这一天，人们都会摊烙煎饼、燃烧熏香，古代自然界中的昆虫很多，二月二之后，天气暖和，毛虫、羽虫、介虫、鳞虫等都会出没，龙是磷虫之长，龙出百虫都害怕，所以人们吃煎饼寓意粘龙气，赶走昆虫，也希望凭借烟气驱走毒虫，所以二月二吃煎饼的习俗就这样流传下来了。
推荐菜品：
主要食材：面粉，鸡蛋。
调味料：食盐，香葱，料酒。
操作步骤：1，碗中加入面粉，鸡蛋，香葱，料酒，再加入适量的清水，搅拌成细腻的糊状。
2，准备一个平底锅，刷上食用油，倒入面糊，晃动锅底摊匀。
3，煎至一面金黄后，翻面煎另一面，两面都煎至金黄酥脆后，即可出锅。
关于二月二的习俗与禁忌，就分享到这里，朋友们，你家早餐吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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