二月二龙抬头，有钱没钱，别忘记吃这个“龙食”，寓意一年好兆头！
马上就要到农历的二月二了，二月二是蛰龙升天的日子。我们中国人，自古就以龙为图腾，也总认为自己是龙的传人，与龙有着特殊的感情。因此，在二月二那天，会有许多以龙为祭祀对象的多种民俗事项，还有与龙有关的诸多民间习俗，比如剃龙头，吃龙食，吸龙气等等，其中的“吃龙食”是比较流行的一种。
在我们这里，二月二那一天吃的所有食物，都要与龙联系起来，比如喝粥叫喝龙血，吃春饼叫咬龙鳞，吃猪头肉叫吃龙头，吃米饭叫吃龙子，吃爆米花叫金豆开花，吃馄饨叫吃龙耳，吃年糕叫吃龙骨，吃煎团叫吃龙胆等等，其他的地方还有很多很多龙食，但是在我们这里，一般就是吃以上几种，其中的龙胆，也就是煎团，是我们这里家家都要吃的，我家也是每年必吃的，它不仅鲜脆好吃，而且还有祈福纳祥，顺利安康的好兆头。
在我们南方地区，大大小小的节日都会吃糯米团子，它是用糯米粉和猪肉馅制作而成的，一般糯米团子都是用水煮熟的，但是在二月二这天，我们会把糯米团子放入油锅中炸熟，这样的糯米团子就叫煎团，也叫吃龙胆。这种煎团外面脆爽，里面鲜香，一口下去，还有饱满的汤汁涌入口中，非常好吃，也特别受人欢迎，所以二月二那天，卖煎团的小店，经常会排起长队，生意兴隆。下面我把煎团的详细操作步骤，分享给大家。
菜名：主要食材：糯米粉2斤，猪肉2斤。调味料：食用油1大碗，食盐1勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，椒盐粉1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺。操作时长：10分钟左右。操作步骤：第一步，调馅。先把猪肉洗净，放入绞肉机里搅成肉馅，然后放入大碗中，加入食盐1勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，椒盐粉1勺，料酒2勺，搅拌均匀，再把提前泡好的一碗葱姜水分三次加入到肉馅中，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，馅料就调好了。放入冰箱冷藏一会儿，等一下好操作。第二步，揉面。大盆中加入2斤糯米粉，加入温水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉面。揉成一个光滑偏软的面团，放入盘中，醒面半个小时，醒过的面团做好团子后，不会开裂。第三步，做成团子。半小时后，把醒发好的面团再揉一边，就可以开始做团子了，取一个小剂子，捏成一个碗口状，加入调好的肉馅，用虎口收拢，再搓圆，一个团子就做好了。第四步，油炸。准备一个大一点的平底锅，加入1碗食用油，油的高度，在团子的一半左右，油温6成热时，放入做好的团子，开始煎制。第五步，翻面。一面煎至金黄后，翻面煎另一面，两面都煎至金黄后，侧面也煎一下，煎至团子的体积明显变大，按压快速回弹，说明团子已经煎好了，可以出锅控油开吃了。第六步，成品图。这样做的煎团，真的外脆里鲜，非常好吃，二月二龙抬头那天，我们这里家家都要吃这“龙食”，祈福纳祥，寓意一年顺利又安康！------《温馨小提示》------1，糯米粉揉好后，一定要醒面半小时，这样做出来的团子才不会开裂，炸出来也圆润。2，团子放入油锅后，先不要急着动它，等一面煎至定型后再翻面，两面都定型后，就要勤翻动了，以免煎焦。3，煎团好吃，但是老人和小孩不要多吃，毕竟是糯米做的，不好消化。
煎团怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了