#雨水节气吃什么#
二月初二“龙抬头”，是我国民间重要的传统节日，又被称作“春龙节”，古人认为龙掌管着降水，决定着农耕收成，人们在“春龙节”供奉祭祀，祈求一年风调雨顺，五谷丰登。“龙抬头”源于对自然天象的崇拜，寄托了人们对美好生活的向往，在全国各地都流传着与此相关的民俗活动，吉祥热闹，趣味盎然。
二月二“龙抬头”的风俗有很多，除了理发、放龙灯、划龙舟等趣味活动之外，很多地区还有吃“龙食”的食俗，老人们说吃了“龙食”一整年都能顺顺利利，人财两旺，寓意特别吉祥，下面，咱们就一起来看看“龙食”指的是哪些食物吧！一、食龙头——猪头肉在我国的很多地区，都有二月初二“食龙头”的习俗，这里的“龙头”说的就是猪头肉，人们认为吃过“龙头”就沾了“龙气”，一整年都能风调雨顺，人财两旺。
的具体制作方法：
1、卤猪头肉切成薄片，青椒去籽切丝，蒜苗洗净后切斜刀段后备用。
2、锅中烧热油，爆香蒜苗中蒜白的部分，之后放入切好的猪头肉，翻炒出香味。
3、锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再绕着锅边淋入少许清水，使调味料充分融合。
4、猪头肉炒软后，放入青椒丝和蒜苗叶继续翻炒，所有食材都炒熟就可以关火了。
二、食龙耳——饺子依照民间说法，“龙抬头”吃饺子又被称作“食龙耳”，二月初二的饺子要包成菜肉馅，皮薄馅大的饺子像一个个小元宝，象征着财源滚滚，殷实富足。
的具体制作方法：
1、三七肥瘦的猪肉清洗干净，打成肉馅，加入葱姜水、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒，搅拌均匀。
2、韭菜清洗干净切碎，加入少许香油拌匀，防止韭菜出水。
3、把韭菜和猪肉馅倒在一起，搅拌均匀后就可以开始包制了，包好的饺子开水下锅，煮三滚后就可以捞出食用了。
三、食龙鳞——春饼在我国的北方地区，二月初二要“食龙鳞”，“龙鳞”指的就是春饼，薄而透亮的春饼就像闪闪发光的龙鳞，象征着生活幸福美满，团团圆圆，吃春饼时可以搭配炒合菜、酱肘子、烤鸭等菜肴，十分馋人。
的具体制作方法：
1、面粉中加入少许清水，调成面絮后，再和成光滑的面团，醒20分钟左右。
2、醒好的面团分成大小均匀的面剂子，再擀成圆形面皮。
3、擀好的面皮层层刷油，整齐的叠在一起，用手轻轻按压后擀成薄饼。
4、饼坯放入蒸锅中，蒸15分钟左右，出锅后将春饼一张张揭开即可。
四、食龙须——面条二月初二吃面条，又被称作“食龙须”，又细又长的面条像龙须一样，寓意着生活顺顺利利，平平安安，早餐时一碗热气腾腾的面条下肚，暖心暖胃，营养可口。
的具体制作方法：
1、香葱洗净切段，锅中烧热油，把香葱段放入锅中，开小火慢炸，充分炸出葱香味。
2、看到葱丝金黄酥脆就把葱丝捞出备用，在葱油中加入生抽、老抽、盐、糖调味，调味料均匀融合后即可关火。
3、面条煮熟后过凉，淋上葱油拌匀，再配上少许炸葱酥和荷包蛋，鲜香馋人。
五、食龙眼——桂圆桂圆又叫做“龙眼”，它也是二月初二“龙抬头”必吃的“龙食”，桂圆味道清甜，汁水丰富，营养价值极高，对养身补气很有帮助，圆圆的龙眼还有圆满、团圆的寓意，过节时吃上一些也能讨个好彩头。
二月初二“吃龙食”是很有趣味的食俗，以上这5种食物都是民间的传统“龙食”，再忙都要记得提前准备起来，给家人沾沾“龙气”，发发“龙威”，新的一年顺顺利利，人财两旺！
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