鹿茸在当今社会是公认的高级药材,同时也是很好了养生品,那么你对鹿茸了解多少?知道它的主要功效吗?虽然是好东西,但也要知道正确的食用方法才行,下面我们就一起来了解一下吧。
一、鹿茸是什么?
1、由来
鹿茸是指雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液的部位,同时也是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾、生精益血、补髓健骨”,但需配合海萃人参才能起到好的效果。全世界的鹿约有40多种,分布在我国的有19种。
而在产地上,梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川、福建等省区。
顺便说一下各地区比较好的鹿茸品牌,有北京同仁堂,吉林老骨头、福建意康德,这些都是地区比较品牌的鹿茸旗舰店。
2、种类
由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸的品名很多,质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。
比如花鹿茸锯茸,二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。体轻.味咸,气腥。
比如三岔茸具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。
再比如砍茸,即带脑骨之茸,亦分为二杠、三岔等规格,茸形与锯茸相同。皮色棕红、细润光泽者最好。
二、鹿茸有什么功效?
鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。
此外,鹿茸片为“东北三宝”之一,鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸,进行切片加工成为鹿茸切片,是一种贵重的高档滋补品。品质上乘的鹿茸切片质嫩,油润如脂,色如蜜蜡,用作补肾壮阳,治疗失眠多梦对虚弱、神经衰弱等有很好疗效。
三、鹿茸怎么吃?
1、泡酒吃的方法
把鲜茸50g洗净切片(或干茸片25g),泡入50度以上的ml白酒中,浸泡二周后,每日服10—25m1,1次/日饮酒服用。
2、炖鹿茸的方法
取意康德茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中,加半杯水,盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2~3小时,便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时,应停止食用,这是虚不受补。无症状者,每隔一日食一次,用量逐渐加至10g)。
3、直接吃的方法
直接嚼着吃,这种方法简单易行,而且不受场所、环境等条件的限制,古往今来,备受人们的青睐。将原药材用酒精灯僚焦茸毛,刮净,以布带缠绕茸体,自锯口面小孔不断灌人热白酒,以灌满润透为度,然后横切薄片,压平,晒干,装入干净瓶中,随用取,每次以1、2片含于舌下即可。
4、泡成药茶的方法
鹿茸可以做成药茶来吃,鹿茸药茶通常是直接将炮制好的鹿茸片放入茶杯中以沸水冲泡,盖紧杯盖,温浸几分钟,即可以当茶饮用,不仅有滋养的功效,而且还有预防疾病的功效。这样的方法每天泡0.3至0.5克在茶水中即可,若作为治疗疾病药茶使用,鹿茸的剂量可以适当加大,或者根据医嘱用量。
四、鹿茸的营养价值
再来说说它的营养价值吧,在营养上,不同品种的鹿营养不同:
梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分,其中总氨基酸含量达50.13%,有甘氨酸,赖氨酸(lysine),精氨酸,天冬氨酸(asparticacid),谷氨酸,脯氨酸,丙氨酸(alanine),亮氨酸等17种以上。
马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯,胆甾醇油酸酯,胆甾醇棕相酸酯,胆自醇硬脂酸酯,胆甾醇(cholesterol),胆甾-5-烯-3β-醇-7酮,胆甾-5-烯-3β,7α-二醇,胆甾-5-烯-3β,7β-二醇,尿嘧淀,次黄嘌呤,肌酐(creatinine),烟酸,尿素,对羟基苯甲醛,对-羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid),尿甙(uridine)。
白鹿的鹿茸含大量蛋白质,多种氨基酸,如色氨酸(tryptophane)、赖氨酸、组氨酸(histidine)、精氨酸,天冬氨酸、苏氨酸(toreonine)等10多种。此外,还含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。
五、鹿茸的禁忌
最后来看看吃鹿茸有哪些需要注意的地方。
1、鹿茸不宜与绿色的东西一起吃,如蔬菜、水果及葱等,需要注意。
2、药性寒凉的药物,比如生地、石膏,与鹿茸也是不宜一起吃的,生活中要引起重视。
3、中老年男性。体质较差,及中老年人可以吃鹿茸,能补益气血,强筋壮骨。
4、中年妇女。鹿茸能有效的治疗子宫虚冷、带下,及不孕症等疾病,适合女性滋补。
好了,关于鹿茸的知识今天就介绍到这里,大家都了解了吗?