“老公，这三月到了，“榆钱”也熟了，要不，周日没啥事，我们到郊外摘点“榆钱”回来做蒸菜吃吧，这几天看你一直睡觉不好，还有点咳嗽，我看网上说的“榆钱”还有止咳化痰、安神助眠等功效，正好对你症，调理调理。”媳妇说道。
“食疗？老祖宗留下的东方智慧。不治病，有病还是要看医生，但食疗从中医角度调理人体的机体，祛除疾病增进健康，提升人体免疫力，对一些慢性病的辅助治疗还是蛮有效的。”
脑子转了一圈，想到周日没啥安排，于是答应下来。
周日，春光明媚，绿意盎然。驱车前往郊外，榆树在我们这里很常见，家里家外，地里田头，到处都是，“榆钱”熟了时，一嘟噜一嘟噜挂满枝头，甚是好看。
很快找到一颗适合采摘的榆树，一个小时的忙碌，车上装载了将近半年量的“胜利果实”，心满意足打道回府，返程中，媳妇开车，我陷入“榆钱”、“食疗”的沉思中。
“榆钱”是什么
“榆钱”是榆树的翅果，也是榆树的种子，形状似钱，挂满枝头，“榆钱”的名字也由此而来。一般盛开于阳春三月，味道甘甜鲜美，不仅是很好的食材，还是有名的药材，即可果腹，也可入药治病。
“榆钱”的营养
“榆钱”是一种营养价值很高的食物，含有大量的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和多种矿物质和维生素，还富含烟酸、胡萝卜素和铁元素。
“榆钱”的功效
健脾养胃“榆钱”可以改善和调节肠胃功能，对于消化不良的人群来说，适量的吃点“榆钱”，可以促进食物的消化。
安神助眠“榆钱”可以清热安神，帮助人体放松自己的神经系统，缓解失眠，治疗神经衰弱。
止咳化痰“榆钱”可以清肺热，降肺气，滋润人体的肺部，缓解咳嗽和痰稠。
杀虫消肿“榆钱”可以清热解毒，利尿消肿，可以将身体内的寄生虫杀死。
“榆钱”怎么吃
生吃小时候，我们在那个物资相对匮乏的年代，“榆钱”刚一露头，我们在馋虫的引诱下爬上树，捋下鲜嫩的“榆钱”，一把放入口中，那股味道就是幸福。可惜，时光如梭，现在的环境大不如从前了，现在没清洗之前大概没人生吃了吧。现在的吃法大多数是洗净后，加盐、白糖、生抽、醋、香油和葱花、香菜凉拌吃了。
蒸着吃一种是把洗净控干的“榆钱”伴少许油，放入面粉充分搅拌，尽量每一处都沾满面粉，上笼蒸三到五分钟放凉，把蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦！第二种就是把“榆钱”和面饭制作成窝窝头，上笼蒸半个小时，做成菜馍吃。
做馅吃将“榆钱”搭配虾仁、肉、鸡蛋和其它食材调匀后做成馅料，包饺子、蒸包子、做馅饼，清鲜可口。
熬粥吃按照常规的方法熬制米粥，待米粥快熟之时，加入“榆钱”再熬两三分钟即可，熬好的“榆钱”粥，滑润喷香。
炒着吃把“榆钱”搭配肉类、鸡蛋和其它食材炒菜吃。炒过的“榆钱”的鲜气蒸发，芳香扑鼻。
哪些人不宜吃“榆钱”
患有胃溃疡和十二指肠溃疡的人群不宜经常吃榆钱。当然，作为食材，偶尔一次的尝尝鲜也大可不必禁忌。
“榆钱”怎么保存
冷藏把摘下来的“榆钱”不要清洗，拌上玉米面，放入保鲜袋封口放置冰箱冷藏，适合短期的保存，一般能保存一周。
冷冻把洗干净的“榆钱”放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，冲凉后放置冰箱冷冻，懒得话也可不焯水，洗净后直接冷冻。当然还有一种方法就是将“榆钱”拌面蒸熟后放置冰箱冷冻，基本上放置一年没啥问题。
干制把洗干净的“榆钱”焯水后冲凉，摊放在阳光充足并且通风良好的地方晒至干透，装入保鲜袋封口后放置通风干燥处存放，吃的时候开水泡发就行，一般保存一年没有问题。
制酱把“榆钱”洗净晒干，磨成粉末，加入佐料，按照制作面酱的工艺发酵做成“榆钱酱”，保存一年也是没有问题的。
随着社会经济的快速发展，人们的饮食趋向多元化发展，大鱼大肉已不再是人们梦寐以求的食物，反而，饮食清淡、少肉多菜、营养为王进入主流，小时候我们仅以果腹、填满肚子为目的的野菜强势回归。知晓“榆钱”相关知识会增加人们沟通的话题，同时也会促进人们利用食疗的能力，有助于我们将老祖宗留下的宝藏传承下去，发扬光大！