鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。鲅鱼是海鱼，他鲜美的味道深受人们的喜爱，也是人们餐桌上经常见到的家常菜，所以烹饪的方法有很多，今天小编给大家推荐的是他的一种香辣做法，叫香辣鲍鱼，是一道以鲅鱼为主的海鲜美食家常菜，鲜辣美味，营养丰富，是一道非常下饭的经典家常菜。接下来我们就一起看看吧。
用料：冷冻鲅鱼、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、醋、糖、生抽、料酒、油。
马鲛鱼3条3斤多海鲜水产鲜活海捕鲅鱼生鲜海鱼深海冷冻青花鱼京东查看已下架香辣鲅鱼的做法步骤：
1、先将冷冻鲅鱼自然解冻后，去头去内脏等处理干净，用清水冲洗几遍，洗干净备用。
2、蒜去皮洗净切片，葱清洗干净切成小段，姜洗净切片备用。
3、起锅烧油，把准备好的花椒倒入锅内翻炒。
4、待爆出香味后将花椒捞出扔到，然后将处理好的鲅鱼倒入锅内煎一会。
5、然后将切好的葱姜蒜倒入锅内，放入适量的郫县豆瓣酱。
6、待炒出红油时，再放入适量的生抽、醋、料酒及糖，大火烧开。
7、待烧开后3-5分钟后，将鲅鱼翻翻面。
8、翻完面后，加入适量的清水没过鲅鱼，然后大火烧开。
9、然后调制小火炖煮至汤汁粘稠后，关火。
10、盖上盖焖制几分钟，即可出锅装盘。
小贴士：
1.鲅鱼解冻后一定要处理干净，肚子里的黑线和鱼血一定都要处理干净，这样味道更鲜美。
2.有时间的话可以将鲅鱼煎至两面金黄后捞出备用。
3、炖煮的时候大火烧开小火慢炖，最后出锅的时候，盖上盖在焖制几分钟，让鱼更入味。