今天是咱们的传统节日——二初二，也是龙王抬头的日子，寓意这个节气之后雨水会逐渐增多起来。我国北方广泛流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。在这一天，也是有很多讲究的，不仅要吃面条、炸油糕，还有爆玉米花的习俗，“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，以示吉庆。不过在民间还有“二月二，吃糖豆”的习俗。人们的愿望很简单“人不害病地丰收”，每家每户都会炒上点糖豆，寓意人们平安健康，庄家丰收。
“二月二吃豆豆，人不害病地丰收”！寓意风调雨顺，平安健康。现在人们炒糖豆一般用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的，黄豆的好处有很多。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。也有的网友用江米或者面粉揉成的“糖豆”，不管食材和口感怎么变化，都代表着我们对未来生活的美好愿望。
今天教大家用黄豆做糖豆，口感也不错呢。先准备黄豆，一定要挑那种大小一致无坏损的，先刚在水中泡1小时，然后捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。
准备一个平底不粘锅，烧干后，放入豆子，开小火慢慢翻炒，豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。盛出来，在锅中倒入适量的食用油，倒入两勺的白糖，快速翻炒均匀，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。炒糖豆的时候一定要注意火候，火大的时候会有焦糊味儿，如果炒轻了没有豆子没有脆香，这一点是需要注意的，这种炒豆儿童和老人以及患有糖尿病、消化类疾病的人不宜多吃，应适可而止。
另外在农村一直有个不成文的“规矩”：正月里不能理头发，传说会影响亲人身体健康。所以出了正月之后才能理发。而二月二这天龙抬头，在这一天理发，小孩子能够健康成长，大人们也能事业顺利，好了，以上就是小编要给大家分享的二月二的习俗炒豆子，你学会了吗？