“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”“二月二”又叫春龙节、农事节，是中国民间颇受重视的传统节日。吃龙鳞饼、理发……一系列习俗令这个身处春天的节日暖意融融。
“二月二”为什么是“龙抬头”？
“二月二”起源较早，据说可以追溯到伏羲氏时代，还有“春龙节”、“春耕节”的别名。谚语常说“二月二，龙抬头”，这实际跟古代对天象的认知有关系。
古人仰望苍穹，将黄道附近的星象划分为二十八组，分别代表日月星辰在天空中的位置，叫做“二十八宿”，以此作为观测天象参照物。
按照东西南北四个方位，“二十八宿”又被划分为四组，按照它们大致的模样，“四象”就产生了：东方苍龙，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。不难看出，东宫7宿正是被想像成一条巨龙。
而每年的农历二月初二晚上，苍龙星宿开始从东方露头，接近子夜时分，代表“龙爪的星宿也现身了，这就是“龙抬头”。又恰逢春生机勃勃的春天，后来便衍生出“春龙节”等种种说法。
“‘二月二’习俗非常多，各地都有。有一种说法认为，在农业社会，蚕桑业占有重要地位。传说蚕神为女性，所以，古时设有先蚕坛，供皇后祭祀之用。所以，这一天，皇帝得‘亲耕’，皇后要主持蚕桑仪式。”民俗学专家王娟解释。
炒黄豆、炸豆萁，“二月二”的小零食
人们从小到大总会经历很多节日，中国素有“民以食为天”的说法，不少传统节日的习俗都会多少跟饮食沾边。对山东女孩芦岩来说，“二月二”的记忆，就跟“吃”有关。
“山东传统民俗，这一天要吃炒黄豆、炒豆萁。”这里的豆萁跟“煮豆燃豆萁”里提到的不一样。芦岩说，那是一种炒或者炸的零食，做法挺简单。
“油炸豆萁”的原料很常见：面粉、鸡蛋、牛奶，再加一点儿盐和糖。先把和好的面放十多分钟，再在面板上揉匀，擀成薄薄的一层面皮，叠好、切条，再改斜刀切开。
油烧到六七成热时下锅炸，变成金黄色后，豆萁香酥的气味在空气中飘散开来，盛盘即可。
“来北京之后，我才知道‘二月二’要理发。”她也乐得“入乡随俗”，只要有时间，每年“二月二”都要剪剪头发，“实在没空，就自己剪掉几根头发意思意思，取个好彩头”。
过“二月二”？当然要去理发啊
如芦岩所讲，对北京女孩周晶而言，“理发”确实是过“二月二”的必备项目。
“以前家里有讲究，说正月里剪头发对舅舅不好。所以在整个春节期间，我们都不会去理发。”周晶回忆道。
“二月二”就是禁忌被打破的一天。周晶记得，小时候，是父母带着去理发店。那时候的理发店大多门脸不大，一群等着剪头发的人挤在一起，家长里短，热闹得很。
民间确实流行“二月二”理发，认为这代表着“龙抬头，走好运”，美其名曰“剃龙头”，实际上代表着对新一年交好运的祈盼。
另外，周晶说，有些老北京人还多半会在“二月二”吃一顿“盒子菜”，跟立春吃的春饼意思差不多，就是酱肉、肘子一类的吃食，用刀切成细丝，再配上几样家常炒菜，正如豆芽之类，卷进薄饼里就是了。
传统节日里的文化味儿
“二月二”的习俗当然还不止这些。由于龙的吉祥寓意，“二月二”的不少饮食被加上了“龙”的头衔：饺子叫“龙耳”，面条叫“龙须”，馄饨叫“龙眼”……一日三餐这样再普通不过的事情也变得有趣了。
春是四季之始，意味着希望。“二月二”到了，农民们会“打囤围仓”，一边还要说着吉祥话，比如“二月二龙抬头，大囤尖小囤流”，期待到了秋天能有个好收成。
民俗学专家高巍说，“二月二”跟惊蛰日期接近，一声春雷惊醒了蛰伏的蛇虫。有时人们会在“二月二”到来后，在床头、水缸角落里开始，把灰一类的东西撒在地面上，一直绵延到屋外，叫做“引龙回”，期盼将毒虫们“镇住”。
无论是理发、驱毒虫，还是吃盒子菜、龙鳞饼，都是为了趋利避害，取一个“万事随心”的寓意。芦岩说，毕竟现在物质生活这么丰富，已无须再靠过节来满足吃点美食的愿望，过节，过得其实是背后的那点老传统和文化味儿。(周晶为化名)
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3月8日，农历“二月二”，民间俗称“龙抬头”的日子，标志着春回大地，万物复苏。那么，“龙抬头”的说法源自哪里?一些习俗有何寓意?民俗专家对此进行了解释。
天津社科院研究员罗澍伟介绍说，龙，作为炎黄子孙的精神图腾，不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。古人认为，负责行云布雨的龙和其他动物一样也是要蛰伏的，“闻雷声而动”“春分登天”可以看成是“龙抬头”一说的原始。
从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”“惊蛰”和“春分”之间，气温回升，大地解冻，很多地方特别是北方地区开始降雨，为不失农时，“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”在春耕将始之时，敬龙祈雨，目的是盼望五谷丰登。
从天文学上来说，我国古代用28宿来表示日月星辰在天空的位置，并划分为东西南北4宫，东宫7宿由30颗恒星组成，被想象成一条南北伸展的青龙。
每到春分后黄昏时，青龙七宿中的两颗“龙角星”就会从东方地平线上出现，其余各星组成的龙身还隐没在地平线以下，犹如“龙抬头”。
“二月二”这天，我国民间有“理发”“舞龙”等习俗。罗澍伟表示，过“二月二”的习俗，约从元代开始，形成于北方城乡地区。元人熊梦祥《析津志》记载元大都风俗，已有“二月二，谓之龙抬头”之说。
明代沈榜在《宛署杂记》中说：“都人呼二月二为‘龙抬头’，乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼为‘引龙回’。用面摊煎饼。熏床炕，令百虫不生。”
清代男子薙发，但正月有不动刀的“禁忌”，因此，一到“二月二”，皆“于是日栉薙，盖取‘龙抬头’之意”。
清代潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中如是说。如今，连女士也在这天美发了。在“二月二”，人们纷纷走进理发店，重塑发型，为的是让自己鸿运当头，一年都有“精神头”。
为取吉利，“二月二”这一天的饮食也多用“龙”来命名，食饼谓之“龙鳞饼”，食面谓之“龙须面”，吃水饺为“吃龙牙”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃油炸糕为“吃龙胆”，吃麻花为“啃龙骨”，吃米饭为“吃龙子”。
3月8日，不仅“龙抬头”，也是“三八”妇女节。
罗澍伟介绍说，“二月二”这天，民间有不少习俗和女性有关，较普遍的是妇女不准动针线，“恐伤龙目”;有的地方，妇女不能洗衣服，怕伤“龙皮”。
而北方的一些地区，还有在“二月二”接已出嫁的女儿回娘家的习俗，所谓“二月二，接宝贝儿，接不来，掉眼泪儿”。
农历二月二除了剪头，老北京还有这个习俗
说起爆米花这种小吃，它与我国的“春龙节”有关。农历二月初二，是我国民间的传统节日“春龙节”。
据史载，此节令最早源自古代的“春社”，南宋时期达到极致，元、明后渐衰。
古人往往又把对丰收的期望与天神纠缠在一起，形成祭祀与庆祝民俗，彰显出节令气氛。
在老北京民间，农历二月初二这一天被传说是“龙抬头之日”，寓意着春回大地，万物开始复苏。
爆米花
“二月二龙抬头”的形成，除了中国先民对龙的崇拜之外，实际上还与自然天象及地理环境密切相关。
我国北方地区干旱少雨，地表水资源短缺。由于龙在我国古代文化中被视为地位显赫的神，是祥瑞之物、和风化雨的主宰。
因此，人们祈雨的心理便折射到日常信仰当中，逐渐形成了“二月二，龙抬头”的美好愿望，迷信龙王爷能够赐福人间，新年能风调雨顺、五谷丰登。
二月二，老北京人在吃食上也有不少讲：如吃薄饼卷豆芽菜或酱肘肉、盒子菜意为迎春，吃饺子为吃龙耳，吃面条为吃龙须，吃米饭为吃龙子，其都有吉利和迎春之意。
在旧京许多的小吃中，最让孩子们感兴趣的食品就是香甜可口的爆米花了。
据民间传说，武则天做了女皇帝，玉皇大帝非常恼怒，命龙王不得降雨。但龙王不忍干旱给百姓带来灾难，便偷偷为人间降了甘露。玉帝大怒将龙王压于山下受刑，下旨只有待到“金豆开花”时龙王才能得救。
后来，到了二月初二这一天，人们便把黄澄澄的苞米豆崩成“花”，使龙王得了救，重掌风雨。
以前北京常有一些走街串巷、挑着崩爆米花专用工具的从事此营生者。
一斤玉米粒装到从业者的铁制容器里，经过柴火加热后，便可崩出一脸盆洁白又绵软的大米花。
这种香甜可口的小吃，它的香味飘在很多人的童年记忆里。
卖豌豆黄的
豌豆黄是北京的一种传统小吃，也是春季颇受人们欢迎的应时佳品。
记得儿时，每逢春天，街巷中常可见到卖碗豆黄的小贩。他们推着独轮车，车上放着厚布遮盖的砂瞽子，里面盛着豌豆黄。
他们边走边吆喝;“买豌豆黄来，大块的给!”小贩根据顾客买的多少来决定售卖方式：买的多就上秤约，买的少则用小长刀切成块出售。
民间版本的豌豆黄只需把白豌豆去皮后加水煮烂，再放入适量白糖和石膏水搅匀放入大砂瞽子里冷却成砣，待卖时抠出来切成块出售就行了。这种豌豆黄吃到嘴里虽然也很利口，但其风味比起当时供应宫廷的就有些逊色了。
宫廷用的是上等白豌豆，要经过精选剔出瘪豆和杂质、过萝、清洗沉淀闷烂，加入白糖、桂花搅匀,冷却成砣再切块吃。这种小吃色味俱佳、口感细腻、入口即化，属于上乘的御膳食品。
据说，当年慈禧太后特别喜欢吃豌豆黄，对其细软香甜赞不绝口。
民间的豌豆黄因价钱便宜，也就成了平民及小孩解馋的食品。