今天数伏，代表着一年当中最热的日子来了，延续古老的习俗头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋，小编为您精选了五款饺子，总有一款适合您。别问为啥要吃饺子，细数国人吃饺子的日子比比皆是，元旦，春节，正月初一、十五，龙抬头、端午，头伏，中秋以及上车饺子等等都有渊源，传统的习俗寄托着美好的愿望，应着节气这饺子一定要吃，吃的就是一份快乐心情！您准备好了吗？别忘了头伏吃饺子哦！
第一款：酸菜猪肉馅水饺
这是小编家新年第一天吃的水饺，北方吃酸菜的季节，选用了东北人最爱吃的酸菜猪肉馅，灯笼造型，铺上大红的底色，一份吉祥，一份喜庆，红红火火跨入新的一年！
所需食材：高筋粉g；猪肉馅g；酸菜适量；胡萝卜1根；油适量；盐适量；五香粉适量；美极鲜酱油适量；葱适量；姜适量；老汤适量；浓汤宝1块。
做法：
1、和面：胡萝卜洗净切碎入料理机榨汁，用来和面，最好全部用胡萝卜汁和面，不够可以少许加水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着；
2、葱、姜去皮洗净切碎，酸菜剁碎，投洗干净，攥掉水分；
3、拌馅：猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌上劲，加1块浓汤宝继续搅拌，加入油拌匀，最后加入酸菜拌匀，馅就调好了；
4、包饺子：面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子（包饺子大家都会，不细说啦），两边对接成元宝形状；
5、煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处，不需要成品图就可以开餐了。
第二款：白菜猪肉馅水饺；
这是小编家年初一的饺子，北方习俗，年初一要吃饺子，除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运，通常为白菜馅，百财百财，期待财源滚滚哦！
所需食材：高筋粉g；猪肉馅g；白菜g；紫甘蓝g；豆油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；将适量；胡椒粉适量；料酒少许；生抽适量；老汤适量；
做法：
1、和面：紫甘蓝洗净切碎，加入适量的凉开水，滴点白醋榨汁过滤，滴醋目的是保持颜色不会被氧化变色。用甘蓝汁和面，揉匀盖上保鲜膜饧着；
2、白菜洗净切碎，加少许盐腌制10分钟，攥掉水分，葱、姜去皮洗净切碎；
3、拌馅：猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、料酒沿一个方向搅拌上劲，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀，加入白菜馅减半均匀。使用豆油一定要炸熟拌馅，否则会有种生豆子的味道；
4、包饺子：面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子，可以捏个花边；
5、煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处，不需要成品图的可以开餐了。
第三款：五彩素馅蒸饺
这款蒸饺是小编家龙抬头那天吃的，饺子馅选用了五种颜色的食材，包括黑色的木耳、白色的白菜、红色的胡萝卜，绿色的菠菜，黄色的鸡蛋，五色补五脏，健康又美味。龙抬头吃饺子寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
所需食材：面粉g；鹅蛋1个；鸡蛋2个；胡萝卜1根，白菜g；菠菜g；木耳适量；油适量；盐适量；葱适量；椒盐粉适量；胡椒粉适量；毛葱适量。
做法：
1、菠菜摘洗干净切碎，入料理机榨汁过滤；
2、和面：面粉一分为二，一半用开水汤面，一半用菠菜汁和面，揉匀，盖上保鲜膜饧着；
3、鸡蛋、鹅蛋打散，炒锅多加点油煎熟，多加油的目的是拌馅时不用另加油了；
4、白菜洗净切碎，用盐卤一下，攥掉水分；木耳泡发，摘洗干净切碎；胡萝卜去皮洗净切碎；毛葱切碎，可以多放点提味；
5、拌馅：将所有馅料放入盆内，加入椒盐粉、盐、胡椒粉拌匀，最后加入榨菠菜汁过滤出的菠菜碎拌匀；
6、包饺子：面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子。包4个麦穗饺子做龙爪，一个包子做龙头，一个三角做龙角，一个包子留个尾巴做龙尾，用两块面捏个龙嘴；
7、蒸饺：蒸锅加入适量水，上屉水开蒸15分钟，出锅开餐了。
第四款：韭菜鸡蛋馅水饺
这是小编家一年四季吃的最多的水饺，食材简单，饺子中的快手菜，清香宜人，爽口开胃，全家人都爱吃的最家常饺子。
所需食材：高筋粉g；韭菜g；鸡蛋5个；虾皮适量；油适量；盐适量；五香粉适量。
做法：
1、和面：面粉加入适量水，揉成面团放入保鲜袋饧着；
2、韭菜摘洗干净切碎，放入盆中加入适量的油拌匀，先用油拌韭菜的目的是避免加盐后出水；
3、鸡蛋打散，炒锅多加点油煎熟，多加油的目的是拌馅时不用另加油了；
4、拌馅：鸡蛋晾凉后加入韭菜馅中，加入盐、五香粉、虾皮拌匀；
5、包饺子：面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子；
6、煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处，不需要成品图的可以开餐啦。
第五款：猪肉黄花菜馅水饺
北方这个季节野黄花菜上市，无污染，纯绿色，可以买来与猪肉搭配包时令水饺，黄花菜营养价值很高，有清热解毒、健脑、抗衰老的功效。
所需食材：高筋粉g；猪肉g；黄花菜g；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；姜适量；味极鲜酱油少许。
做法：
1、和面：面粉加入适量水，揉成面团放入保鲜袋饧着；
2、新鲜黄花菜摘掉花蕊洗净，焯水后剁碎，攥掉水分；
3、拌馅：猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀，然后加入油搅拌均匀，最后加入黄花菜拌匀；
4、包饺子：面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子；
5、煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处，不需要成品图就可以开餐了。
俗话说，好吃不过饺子，饺子是我大中华最传统的美食，饺子馅可以千变万化，您最喜欢那种饺子馅请在下方留言和大海一起讨论。欢迎