黄河三角洲人过节，一般都离不开特定的食物。“二月二吃炒豆”是当地民间习俗。炒豆又称料豆、蝎豆。为什么吃蝎豆？民间传说较多，或说吃了蝎豆一年不会遭虫咬蝎蜇。还有一个与龙王有关的神话传说，镇守黄河入海口的小白龙得罪了玉帝，玉帝大怒，下令不得给黄河三角洲民间下雨。两年大旱，颗粒无收，民不聊生。小白龙心慈，就偷偷地给下了一场大雨，解除了旱情，解救了黎民。
玉帝得知后，大怒，下令把小白龙因禁起来，说：“要想释放小白龙，除非金豆开花！”小白龙被囚禁的消息传到人间。老百姓都替小白龙着急，都想救他。可是怎样才能让金豆开花呢？有位智者想出办法，说金灿灿的黄豆不就是金豆吗，我们就炒黄豆！老百姓家家户户炒起黄豆，把黄豆炒开花了。天上负责看管小白龙的神发现民间黄豆开了花，以为是金豆子开花，就把小白龙给释放了。那天恰好是二月二，“二月二龙抬头”从此传开。
黄河三角洲多为沙质土壤，沙土多而细。沙土吸水性极强，早年间民间婴儿出生不久穿“土布袋”，布袋里装的就是这沙士。将沙土放到大铁锅中烧热，作为传热介质，按比例加入晒干的玉米、黄豆、地瓜干等，继续加热。一会儿就会从锅中传出劈劈啪啪的响声，不多时，一粒粒玉米胀开了花。倒出，过铁筛，装人坛子中，存放二十余天仍然又香又脆。人们还要将自家的爆米花、料豆赠与别家，交换食用。孩子们装在兜中，既可作零食又可炫耀于同伴。谁家的玉米花炒的好，谁家的媳妇就得到夸奖。
“三月清明花不开，四月清明花开败”是黄河三角洲的节气谚语，过清明节现在已成为全国性的节日，黄河三角洲人却有自己的过节方式。清明寒食节过三天，清明节的前一天谓“小寒食”，清明节当天称“大寒食”，清明节的第二天谓“末寒食”。清明节来临，黄河三角洲汉民，亲朋间要相互赠送煮熟的红皮鸡蛋，用红皮鸡蛋上坟做供品。孩子们则用红皮鸡蛋做“碰碰蛋”游戏，看谁的鸡蛋皮硬。
清明节，阳信县刘庙街回民们有寒食节炸油香的习俗，并相互赠送。刘庙街是阳信县最大的回民居住区，明嘉靖年间（—年）京城杨姓回族穆斯林迁此落户、立村，建一清真寺，现已发展为十三个自然村。回族同胞的斋戒日、古尔邦节食品十分讲究且富有特色，对当地汉民饮食有一定影响，他们喜食牛羊肉，擅长制作各式清真点心，丰富了当地食品品种。
黄河三角洲民间还有一种特殊食品——寒燕。寒燕是明清以后兴起的一种食品。吃寒燕本是山西民俗，是纪念介子推的一种食品？明朝初期，大量山西移民迁至黄河三角洲，将“寒燕”带到了黄河三角洲。他们用发酵面团做成一个个形象逼真的小燕子，用做供品。他们还将小燕子用线串起，一只大燕子前后左右的下面，再用线串吊上四只小面燕，挂在娃娃们的房中充当孩子们的玩具。在黄河三角洲，“寒燕”还表达了移民们思念家乡、不忘祖先的思乡之情。
农历五月初五被称作端午节，当地方言：“五月单五。”五月端午吃红枣粽子是近些年的事，黄河三角洲上的传统食品是“捻转”。黄河三角洲农历四月底，小麦黄稍，进人收麦期，五月初五前“小麦人仓，吃新粮”。麦收是黄河三角洲的重要季节，是新年后的第一次收成？是喜庆之日。小麦是上等粮食，收麦之后家家有面，正是走亲戚的好时节。
因此，麦收之后，黄河三角洲的女人大兴走娘家。无论是当家的婆婆，还是没有当家的媳妇，只要收下麦子，都要蒸上一锅白馍、包上一锅包子，用篮子装了，到娘家走走。娘家是单门独户，这篮白馍、包子就在娘家全放下。娘家如果是大家院，就得挎着篮子到本院中的各户走走，每个户里放下几个，说：“叔婶（大伯、伯母）轻易尝不着我家的饭，下来麦子，妮子回来孝敬孝敬您老人家。”长辈人笑嘻嘻地收下，一阵寒喧。
别看一篮白馍、包子，却是已出嫁闺女给娘家带的重要礼品，是已出嫁闺女同娘家人情感沟通的重要纽带。收了麦子，闺女不蒸上白馍、包子回娘家走走，娘家哥嫂、本院的叔婶会说她“眼里没有娘家人”。因此，麦收以后走娘家，对出嫁的妇女来说十分重要。有的地方不仅蒸白馍、包包子，还带有自己的地方特色。譬如广饶县，麦收之后大兴吃“捻转”，也是闺女回娘家的重要礼品。
“捻转”是方言土语，没有雅号，它是用新收的麦子（不要晒干）入锅煮了，凉好，然后上碾子推磨。煮熟了的新麦粒发软，推磨出来的不是面，而是粉丝状的粘物（面筋），乡民把它叫“捻转”。因为新收的麦粒没有经过日光晒，不干硬，这种“捻转”带有新麦粒的特殊清香。好吃，自然要先送给娘家人，尤其有娃娃的主家，进门先抓一把“捻转”，让娃娃们接着。在广饶一带，下来新麦吃“捻转”，谓之尝鲜。
五月端午过后，便陆续进人盛夏酷暑，按节气变化暑天有三伏：初伏、中伏和末伏。黄河三角洲民间有“初伏饺子，中伏面（吃凉面消暑），末伏烙饼炒鸡蛋”之俗。每一个节日因为有独特的美食而过得有滋有味，孩子们也因为有好吃的而盼着过节。小伙伴们，你们那里的二月二、清明节和端午节，有什么不一样的饮食习俗呢？