阿尔兹海默症（俗称老年痴呆）已经成为中国老年人第4大“健康杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中。
一旦患上老年痴呆，无论是个人还是家庭，生活质量都会受到影响。因此早预防、早发现、早治疗是非常重要的。
上了年纪后，一定要多留意身体的变化，以下10种表现，就可能是老年痴呆发生前的预警。
①记忆力下降
②读写困难
③计划和解决问题出现困难
④丢三落四找不到东西
⑤难以完成熟悉的活动
⑥判断能力下降
⑦忘记时间、迷路
⑧退出工作和社会活动
⑨视觉和空间思维能力受损
⑩情绪和性格改变
以上表现出现一条时，就要警惕了。
1大脑最爱的食物不是核桃
滋养我们的神经系统，补对营养也很有帮助。医院营养科的李缨主任介绍了一种神经系统必不可少的营养物质——磷脂。
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%，且身体合成无法满足需求，需要通过外界食物摄入来补给。而日常生活中补充卵磷脂最好的选择就是鸡蛋！
很多中华老年人不敢吃蛋*，但是由下图可见蛋*中的卵磷脂含量是最高的，达到了mg/g。
专家提醒：每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。
2它比鸡蛋更补人
我们说鸡蛋富含卵磷脂补脑，但小编今天要给大家介绍另一种蛋，小小一粒，营养价值却很丰富，被称为“动物人参”——鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋和鸡蛋相比，蛋白质含量相差不多，但是鹌鹑蛋维生素含量更高、胆固醇含量更低。
中医认为，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效。
病后体虚、脾胃虚弱、失眠心悸、食少乏力、腰腿酸软等病都可以把它当做食疗滋补之品。
1补脑鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂，其含量是鸡蛋的3-4倍，有助于提高记忆力，健脑，帮助预防老年痴呆。
2助眠、预防神经衰弱神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。
3促进生长发育鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
4补气血鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，有助于补血、养颜、美肤。
治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。煮粥食用。
注意：
鹌鹑蛋虽好但也不宜多吃，一般建议每天吃一个鸡蛋或者吃四五颗鹌鹑蛋即可。
心脑血管疾病患者不宜多吃。
3鹌鹑蛋这样吃，功效翻倍
鹌鹑蛋除了可以直接煮着吃，还能试试下面这种方式，不仅味美，功效也更强：
1香薰鹌鹑蛋：健脾补肾食材：鹌鹑蛋、茶叶、大米、红糖。
功效：鹌鹑蛋归脾、肾经，有健脾补肾的功效，红糖温补气血。
做法：
1.将鹌鹑蛋温水下锅煮5分钟，捞出过凉水，剥皮。
2.鹌鹑蛋放入水中，加入盐和花椒，腌制1小时。
3.在铁锅内放上锡纸，锡纸上放上茶叶、大米、红糖。
4.在锅内加篦子，放上鹌鹑蛋，加盖，小火熏2分钟即可。
鹌鹑蛋怎么选？
新鲜鹌鹑蛋的外壳颜色呈灰白色，分布着大小不一的褐色斑块，并且富有光泽感。仔细观察表面，上面有些细小的孔。
如果斑块颜色不自然，蛋壳无光泽，或是表面没有细孔，说明鹌鹑蛋已经放置很久了。
鹌鹑蛋放久了气室会变大，放入水中会浮起来。所以把鹌鹑蛋放入水中，如果它沉底了就说明是新鲜的。
快速剥鹌鹑蛋窍门
1、将熟的鹌鹑蛋敲打碎，碎得很均匀；
2、鹌鹑蛋尖头部分，撕一个小口；
3、用流动水冲，将蛋壳灌水，通过水的阻力，就把整个的蛋皮就给冲下来，轻轻地一剥整个就下来了。
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