中医学
饮食疗疾病
食疗，根据不同的病证，选择具有不同作用的食物，或以食物为主并适当配伍其他药物，经烹调加工制成各种饮食以治疗疾病的医疗方法。
食疗在中国已有数千年的历史。早在远古时代，就有神农尝百草以辨药食之性味的传说。中国最早的一部药物学专著《神农本草经》载药种，分上、中、下三品，其中列为上品的大部分为谷、菜、果、肉等常用食物。唐代孙思邈的《千金要方》中专列“食治篇”。孟诜的《食疗本草》则总结了唐以前中医食疗的成果，是现存最早的食疗专著。宋代陈直的《养老奉亲书》，是用药膳治疗老年病的专著。元代宫廷饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》，是一部著名的食疗专著，对养生、妊娠禁忌、营养疗法、饮食卫生、食物中*等都有论述。明代，先后出现了朱棣的《救荒本草》()，卢和撰汪颖编的《食物本草》等著作。李时珍的《本草纲目》也收载了许多药膳方。高濂的《遵生八笺》专列《饮馔服食笺》，是一部中医养生学专著。清代，食疗有了很大发展，有王孟英的《随息居饮食谱》()等著作。
特点及应用原则中医学一贯重视饮食疗疾，并有“药食同源”、“寓医于食”的说法。许多食物本身就是中药，食物与中药并没有严格划分，但食疗与药物疗法则有所区别。药疗效果虽快，但药物性偏，苦口难吃，久服碍胃，故病人很难长期坚持服药。而食疗则配制得法，烹调有方，使人们乐于接受，可以长期制食，而且食药同用，食借药威，药助食性，相得益彰。
要正确应用食疗，达到以食疗疾的目的，首先需要掌握食性。食物与药物一样，具有一定的性味。食疗正是利用食物的不同性味达到治病目的。食物同药物一样，具有寒热温凉四性，但不如药物的四性明显，一般只分成温热性和寒凉性两类，而介于两类之间，微寒微热则归入平和性。
每日一方--茯苓天麻蒸鲤鱼
茯苓、川芎各8克，天麻15克。
鲤鱼1条，料酒10毫升，葱、姜各8克，盐3克，鸡精1克。
步骤1：鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃、内脏，洗净血水；茯苓、川芎洗净，切片；天麻清水泡软，切片，放入鲤鱼腹内；葱、姜洗净，切碎。
步骤2：鲤鱼放入盆中，加姜、葱，适量清水，上笼蒸40分钟，取出盛盘，备用。
步骤3：砂锅置中火上，入水适量，放入茯苓、川芎，加盐、鸡精调味，煎煮30分钟，捞去药渣，汤汁浇于鱼上即可。
活血止痛、平肝熄风。适用于治虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、因风寒湿引起的关节疼痛等症。
往期回顾
·〖药膳食疗〗-健脾养心，益气补血--健脾麦片粥
·〖药膳食疗〗-补益肝肾、强筋壮骨——杜仲牛尾汤
·〖养生食疗〗-补益气血、滋养五脏——病后补养百草鸡
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