惊蛰过后万物复苏，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。春天还是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节。因此，饮食上不能贪嘴和大意。
惊蛰的一声春雷叫醒了大地的阳气，人体的肝阳之气也渐升，让人体易出现上火的症状，此时再摄入大量脂肪会加重肝脏的负担，所以在饮食上要遵循顺应阳气升发的特点，多吃一些含植物蛋白以及维生素的清淡食物，适当食用一些甜味食物，有助于养生保健，起到调理脾胃，升发阳气的功效。
那这几种适合惊蛰时节前后食用的食物，就和家人一起做起来吃吧！
首先来看这个猪心枣仁汤，此汤具有补血养心、益肝宁神的功效。适用于心肝血虚所致的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退的人来食用。
首先需要准备好猪心1个，酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。
然后还需要先将猪心进行剖开，洗干净。而茯苓、酸枣仁、远志需要用细纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅。
然后加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，后改文火慢炖，至猪心熟透后，再加入少许的精盐、味精进行调味即成。
这里来说一下猪心，这个猪心从中医上来说，其性平味甘咸，具有补心、定惊、安神之功效，可治惊悸、怔忡、神经衰弱、精神分裂症、心脏病、失眠等。
而且，由于猪心富含蛋白蛋、钙、磷、及多种维生素，食用猪心还可以加强人体心肌的营养，增加心肌的收缩力。
所以这猪心在平时的时候是可以吃起来的，比如和苹果来搭配，也是不错的。猪心含B族维生素和锌，苹果富含膳食纤维，二者搭配，可消除疲劳、补充体力、养心安神。
第二个，是春笋的吃法，俗话说“尝鲜无不道春笋”。竹笋品种繁多，一年四季都有出产，但春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”。
这种才露尖尖角的竹笋，肉质细嫩鲜美，口感脆爽，你的味蕾品尝到春天了吗？
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
所以像这个春笋豆腐汤就很不错，需要春笋3根、内酯豆腐1盒、香椿苗适量、枸杞适量。
然后需要将内酯豆腐取出，将其切小块，而香椿苗需要洗净，再沥水，然后还需要放入淡盐水中进行浸泡5分钟。
再把春笋切片，放入沸水锅中焯3-5分钟后再捞出，以此去草酸，除涩味。
下面在锅中加入高汤、春笋、豆腐，用旺火进行烧开，然后再转至小火调入盐、枸杞等，再进行慢煮5分钟这样。最后倒入洗净的香椿苗，即可关火。
第三个不错的食物是这个韭菜，在医学界，韭菜被称为“洗肠草”、它可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化的功效。
所以下面就来介绍一些这个韭菜炒河虾的吃法，河虾的营养价值也是很高的，河虾肉质细嫩，味道鲜美，含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，深受人们的喜欢。
而且，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
所以我们需要准备克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒等一些食材。
然后需要将韭菜进行洗干净后再切小段，而辣椒需要切碎，然后再将河虾进行冲洗两遍，在洗时可在水中滴几滴醋，以此来去除泥腥味，洗好后就可以沥干水份备用了。
下面开始热锅倒油，入八角、姜片、辣椒等进去爆香，然后再加入河虾进行翻炒至外壳变色。然后还需要倒入生抽、放少许白糖进行翻炒几下，随即加入韭菜进行稍翻炒变软，再放少许的盐、鸡精、胡椒粉即成。
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